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献礼建国70周年 焕发职教新光彩——2019年云南省职业院校技能大赛正式闭幕

admin 2019-05-09

    2019年5月7日,“2019年云南省职业教育活动周启动仪式暨全省职业院校技能大赛闭幕式”在红河大剧院隆重举行。云南省教育厅、红河州人民政府、各州市教育体育局、全省48所高等职业院校、省属9所中等职业院校和红河州承办大赛的5所中职院校、合作举办职业技能大赛企业等共计1000余代表参加。

在“2019年云南省职业院校技能大赛”中, 365bet官网积极主动地承办赛项和参加赛项。据统计,我校共承办赛项8项,是全省承办赛项数第二多的高职院校;参加赛项21项,共计110名师生斩获荣誉。因成绩突出,云南省教育厅授予学校“特别贡献奖”和“优秀组织奖”以资鼓励。

作为云南省唯一的一所旅游类高等职业院校, 365bet官网以学习贯彻党的十九大精神为契机,以引领 365bet官网高等职业教育发展、为旅游经济发展培养具有国际视野和竞争力的应用型旅游人才为办学宗旨,以省赛、国赛、行赛等技能大赛为抓手,全面落实“以赛促学,以赛促教,以赛促改,以赛促建”,不断提升学生专业技能水平和综合素质,促进学校教育教学改革,提升学校综合办学能力,力争到2020年,把学校建成省内一流、国内知名,区域特色鲜明、行业融合度高的旅游类高职院校,打造 365bet官网教育“第一品牌 ”。

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“2019年云南省职业教育活动周启动仪式暨全省职业院校技能大赛闭幕式”在红河大剧院隆重举行。

0Y8A6737.JPG云南省教育厅副厅长郑毅致辞并宣布职教周正式启动。

以赛促学,切实提升专业技能和综合素质

职业技能大赛已连续举办7届高职、9届中职大赛,2018年首次举办了中、高职为一体的职业院校技能大赛。2019年云南省职业院校技能大赛延续了中、高职为一体的赛制,由云南省教育厅、红河州人民政府主办。根据大赛奖励办法,在省级技能大赛中获得二等奖以上的同学都能获得免试读本科的奖励。随着本届技能大赛的正式闭幕,我校共计36名同学拿到了免试升本的准入资格券。

免试升本,虽是对参赛选手最直观的奖励之一,但职业院校积极办赛、参赛并不仅仅是为了参赛选手获得奖励,而是通过比赛提升全校学生的专业技能和综合素质能力,从而实现以赛促学的目的。“我们所有赛项的赛程都对标了国赛,有些赛程甚至与国际大赛接轨。这就使得我们的学生在整个备赛过程中,都是按照最高标准的行业要求进行训练和学习,获得的成长可见一斑。”在2019年云南省职业院校技能大赛中, 365bet官网一举承办了8个赛项,共吸引了全省37所高职院校的109支参赛队、263名参赛选手前来竞技。通过竞技既可以相互促进、相互学习,又可以使学生的技能水平、综合素质再上一个新台阶。

例如导游服务技能(中文组)赛项。今年新增了“现场创作导游词”环节,选手需抽取包括旅游目的地、文化元素、团型3个关键词进行导游词创作,比如“大理、扎染、海外研学团”。这要求选手不仅要具备海量的旅游文化知识,还要具备面对不同的游客时对同一文化元素进行针对性的重点讲解;又如中华茶艺赛项。除考校选手们的茶艺知识和冲泡技能外,重点赛项模块是创意茶席。而茶席设计的演绎并不仅仅是表演一个故事这么简单,其妆容、服饰、桌椅、器具、礼仪、背景、舞蹈、道具等都要复原一个时代的文化,这无疑是对传统文化的学习和传承;再如咖啡冲煮赛项。要用18.3克咖啡粉在25-27″的时间内萃出一杯最符合该款咖啡品质的咖啡,要在7分钟内同时完成两杯手冲咖啡而TDS(萃取浓度)无差距,拉花花型要清晰且从杯子四个角喝下去的油脂度要一致,要在60-62℃进行打奶操作以确保咖啡入口温度恰好在50℃,要严控制作拉花后剩余的牛奶量不得多于90ml等评分标准,不仅训练了学生的操作技能,更是教会了他们如何把控全局,进行时间管理和成本控制的知识。

对于选手来说,参与大赛的过程就是个不断学习、不断成长的过程。学生通过技能大赛提升的不仅仅是专业技能,更是对其综合素养的一次升华,尤其是语言能力、工作习惯、抗压能力、沟通技巧等职业素养的整体提升。对于学校其他学生来说,通过参赛全过程的观摩学习和选手赛后的经验分享,切实提升了专业技能水平和综合素质能力,促进了整体学生学习能力的提升。

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我校师生代表参加闭幕式。 

以赛促教,切实提升专业建设能力和教育教学水平

对职业院校来说,技能大赛是检验教学成果的有效途径。对标国赛、行赛乃至国际大赛的赛程和评分标准,体现了行业企业的人才培养需求,是切实提升学校专业建设能力和教育教学水平的有效引领。 365bet官网高度重视大赛资源的成果转化,不断挖掘大赛的教育教学功能和发展性效能,切实推进大赛成果的具体应用,实现以赛促教,切实提升学校专业建设能力和教育教学水平。

学校在专业建设、人才培养及日常教学中,都充分应用了大赛中参赛选手培养路径和方法。通过比赛,将经验和成果反哺到教学中,将各级各类相关赛项的规程、评分标准以及参赛视频等转化为专业课程资源,实现大赛与教学的有效衔接。例如咖啡冲煮赛项,今年首次将准备过程纳入了评分体系。选手在制作咖啡前必须要经过擦机器-清理把手-预热杯子-清洁奶缸-萃取试验-试尝口味的过程,此过程中至少需要4-6块抹布,各工作流程中使用的抹布不能混用。将比赛标准引入实训室管理中,提升了实训室流程管理的科学性和标准化;自2009年开始中国旅游协会主办的全国旅游院校饭店服务技能大赛(导游服务技能大赛),我校几乎每届参赛。我们把每年的每个赛项的赛项规程、评分标准、题库、本校参赛选手作品、训练指导素材、大赛现场照片(视频)、大赛一、二等奖选手作品、专家点评等资源引进日常教学中,充实教学案例,提高教育教学水平;全国旅游院校饭店服务技能大赛中设有4个赛项:客房服务、中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒,每个赛项比赛的内容都涉及到理论知识、操作技能、英语口语、仪容仪表、作品创意等,根据大赛比赛内容和形式、比赛规程、标准、评分要点,将这些资源转化为培养学生的教学资源。

技能大赛还有效促进教师与行业对接、拓宽专业视域、促进自身专业发展。通过指导学生参赛,教师可以及时开展自我教学评价和诊断,积极顺应大赛对教师知能结构提出的新要求,促进自我不断成长。以职业技能大赛为抓手,教师苦练教学基本功,熟练掌握多种适应职业教育的具有先进理念的教学方法,如任务驱动法、项目教学法、情景模拟法、小组讨论法、案例分析法、游戏教学法、角色扮演法、行为导向法、理论实践一体化教学法、讲解--示范—模仿—练习—点评“五步”教学法等,充分体现以学生为中心,以能力为本位的职业教育教学思想与理念,调动学生学习的积极性,充分挖掘学生的学习潜力,增强课堂教学的科学性和实效性,有力的推动了专业建设能力和教育教学水平的提升。

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符继红副校长代表学校领取“特殊贡献奖”和“优秀组织奖”。

以赛促改,切实推进教育教学改革

职业教育,是让受教育者获得某种职业或生产劳动所需要的职业知识、技能和职业道德的教育。相对于基础教育而言,职业教育有其自身的特性。职业教育模式、职业教育规模、职业教育课程都不是固定不变的,它会随着国家、历史时期的不同而变化,也会因为社会和行业需求的改变而变化。技能大赛就为校企深度融合与合作提供了一个优质平台。

本次我校举办的8个赛项,各裁判组都无一例外由行业大咖组成,部分赛项更是直接将赛场设到企业,体现了专业度和引领度。“我们很多的参赛作品都融入了行业中,采用校企双导师模式来进行。通过大赛,行业专家从选手们的作品中找到新的灵感和思维,学校则通过行业专家的专业评价指导教学。”同时,通过办赛和参赛,能够让行业直观了解学校的教育教学水平。学校定期对各专业人才培养方案进行修订,结合行业企业需求优化课程体系,以行业评价和企业需求为培养目的来倒推学校教育教学,才能深入推进教育教学的改革。

学校以参赛为抓手,充分发挥技能大赛的引领作用,积极鼓励围绕技能大赛开展相关研究。在实践教学体系建设上,学校以技能大赛为指引,优化专业课程设置,强化综合专业技能训练,和企业展开深度融合。以学校酒店管理学院为例,将酒店专业大二下学期的课程整体放进企业去进行,推行“课程进企业”项目,强化实践教学效果。在课堂教学中,以技能竞赛的能力和素养要求为目标整合教学内容,推动课程教学内容和教学方法的改革。大力推进信息化建设,充分利用现有实训设备及条件开展项目教学、案例教学等教学活动,不断推进信息技术和虚拟仿真技术在实践教学中的应用,促进学生专业实践技能的培养。

职业技能大赛的核心就是竞技职业能力和职业素养,紧紧围绕着职业岗位的技能来设置比赛内容。教师在指导学生参赛过程中,有效地将职业岗位能力和大赛的赛点和课程这三方面有机的融合和对接,提炼出核心课程知识点,帮助专业课程标准的制定和开发,深化课程内容改革,切实把大赛各元素应用到教育教学中。例如,学生的学习效果教学评价应用了大赛中的评分系统,课程开发设计应用了大赛中的技术标准,课程标准融入了大赛的知识和技能,学生的学习任务设计应用了大赛竞赛项目设计,学生的作业题应用了大赛实训题、理论题和英语题,专业师资队伍建设应用了大赛集训团队建设经验,职业调研分析应用了大赛的技术文件,学习环境建设及学习资源建设应用了大赛集训资源,教学设施应用了参赛选手集训日常实施,教学设备应用了大赛装备等。

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我校获奖师生代表。

以赛促建,切实提升学校建设水平

借助技能大赛作为产教融合、校企合作的有利平台,深度推进校企合作,推动学校专业建设、实训基地建设以及专业师资建设的有力抓手,以赛促建,不断提高学校建设水平。

虽然大赛才刚落下帷幕,但已有项目转换为下一步即将推进落实的建设工程:云南世界恐龙谷旅游股份有限公司作为此次云南特色旅游产品创意设计赛项的冠名企业,对本次大赛中展示的参赛作品给予了高度评价。受赛事启发,他们将计划启动恐龙谷特色旅游产品创意设计比赛,借势打造和推出恐龙系列旅游产品;昆明索菲特大酒店作为本次中餐主题宴会设计、西餐主题宴会设计两个赛项的冠名企业,也是赛事场地提供企业,对于本次大赛中选手们的宴会设计也展现了浓厚的兴趣。酒店俄罗斯籍餐饮经理在参观时,高度赞扬了我校选手的西餐主题宴会设计,称其宴会设计主题立意时尚,摆台专业,餐具精致,并直言“在国外,这是一个餐标很高的宴会台”。下一步索菲特酒店将举办自己的主题宴会设计,并邀请学校专业教师担任评委和裁判,校企融合进一步加深;滇池是昆明旅游的一张名片,周边有许多的精品酒店和民宿,本次的咖啡冲煮大赛就设在了位于民族村的衡芷院精品酒店,赛事的所有管家服务均由我校提供。通过本次赛事,昆明滇池国家旅游度假区管委会已向学校发出建设“精品酒店的管家服务培训体系”的邀请,打造滇池片区精品酒店的专业化管家服务标准,以此提升游客满意度……这一系列的合作议案,标志着整个行业对学校的认可,并将切实提升学校的建设水平。

近三年来,学校导游专业已建设成国家级骨干专业、全国职业院校旅游类示范专业、全国旅游职业院校旅游类示范基地支撑专业、云南省高水平骨干专业;酒店管理专业已建设成国家级骨干专业、全国旅游职业院校旅游类示范基地支撑专业、云南省高水平骨干专业;会计专业是云南省五星A级专业;烹调工艺与营养、宝玉石鉴定与加工、婚庆服务与管理3个专业被评为云南省第二批省级学徒制试点专业;《中国旅游教育蓝皮书2017-2018》中,我校休闲服务与管理、景区开发与管理两个专业全国排名第3位,导游专业全国排名第5位,酒店管理、烹调工艺与营养两个专业全国排名第7位,旅游英语专业全国排名第8位。专业建设成果斐然。

面向未来,我校将着力打造 365bet官网教育“第一品牌 ”,为建成“一带一路”沿线国家旅游文化交流基地和旅游人才培养培训与输出基地打下坚实基础。

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